ಚೀನೀ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನ ಐದನೇ ತಿಂಗಳಿನ ಐದನೇ ದಿನ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹಬ್ಬದ ದಿನ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ ಇದೆ ಮತ್ತುಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿಈ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು. ಏನು?ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹಬ್ಬದ ದಿನಈ ದಿನವು ಚೀನಾದ ದೇಶಭಕ್ತ ಕವಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರಾಣವನ್ನೇ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಪ್ರೀತಿಯ ರಾಜ್ಯ ಸೇವಕ ಕ್ಯು ಯುವಾನ್ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಳ್ಳು ಆರೋಪಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಹುವಾಯ್ ಅವರನ್ನು ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ದೇಶವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯು ಯುವಾನ್ ಮಿಲುವೊ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದರು.
ಕ್ಯೂ ಸಾವಿನ ಸುದ್ದಿ ಕೇಳಿ, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಅವನ ದೇಹವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೋಣಿ ನಡೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ಅವನ ದೇಹವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವರು ಝೊಂಗ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ನದಿಗೆ ಎಸೆದರು. ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಆಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ.ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಝೊಂಗ್ಜಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ. ಝೊಂಗ್ಜಿ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆಯೋ ಹಾಗೆಯೇ. ಝೊಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಡಂಪಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಝೋಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಝೋಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಝೋಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಢವಾಗಬಹುದುಸಂಬಂಧಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ನಡುವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಝೋಂಗ್ಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
1. ಅಂಟು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನುವೋಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ದೇಶ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಣದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೊಟಾನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮೋಚಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿರೋಯಿನ್ ಚಾಲ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮುಂಗ್/ರೆಸ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಚರ್ಮರಹಿತ ಬೀನ್ ಉತ್ತಮ), ಚಾರ್ ಸಿಯು (ಚೈನೀಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಚೈನೀಸ್ ಉತ್ತರ ಸಾಸೇಜ್, ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು/ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
5.ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ..ಸುತ್ತಿಸುಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಹುರಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6.ಝೋಂಗ್ಜಿಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ; ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಝೊಂಗ್ಜಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ಝೊಂಗ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಬೇಕು?
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-19-2023
